CATALANA DI GAMBERI E MANGO

 

Non ho proprio voglia di abbandonare definitivamente il ricordo del caldo, del sole e del mare...

Prima di allontanare il nostro pensiero da ricordi soleggiati e spensierati, soprattutto... vi lascio questa ricetta che possiamo fare anche in inverno, la catalana di gamberi e mango: buona e facilissima, tenetela a mente per i momenti di assenza totale di idee per pranzi, cene, merende....😉

CATALANA DI GAMBERI E MANGO

dosi a piacere

gamberi freschissimi

1 mango maturo

cipolla rossa di Tropea

pomodorini misti

aceto rosso

zucchero di canna

1 limone

1 lime

sale

pepe

Lava e pulisci i gamberi dal filo nero intestinale

Sbollentali velocemente in acqua calda, tieni da parte

Affetta la cipolla e metti a marinare in aceto rosso e zucchero di canna per una mezz'ora circa

Sbuccia il mango e taglialo a cubetti

Lava i pomodorini e tagliali a metà, condiscili con sale, olio e pepe

In una ciotola da portata disponi sul fondo i pomodorini conditi, aggiungi i gamberi e il mango

Prepara una vin-agrette con olio, mezzo lime e poco limone: sbatti bene e versa sull'insalata

Aggiusta di sale e pepe e rimescola bene

Completa con le fette di cipolla ben sgocciolate posizionate sopra tutto