LA CRÈME BRULÉE

 

Festa dell'Immacolata, 

una delle prime feste del periodo natalizio, dedicata alla preparazione degli addobbi e allo stare in famiglia in generale: quindi per noi oggi un pranzo degno dell'evento anche se con pochi fronzoli, ma con un finale in dolcezza e semplicità con la crème brulée. 

Segnatevi questa ricetta davvero semplice che vi risolverà tante situazioni di emergenza ma che vi allieterà quando quella voglia di dolce si fa sentire e non sapete come soddisfarla.

CRÈME BRULÉE

dosi per 6 porzioni

250 g di panna fresca
125 g di latte intero
40 g di zucchero
5 tuorli
1 baccello di vaniglia (in assenza puoi utilizzare la buccia di un agrume a tuo piacere)
zucchero di canna

6 pirottini di ceramica
cannello per caramellare

Scalda il forno a 175°

Scalda in un pentolino il latte con la panna e il baccello di vaniglia
Quando è ben caldo togli dal fuoco e copri per qualche minuto
Sbatti velocemente in una ciotola i tuorli con lo zucchero

Aggiungi a filo il latte e la panna scaldati e quando saranno bene amalgamati versa nei pirottini

Sistema i pirottini in una pirofila e aggiungi acqua calda fino a coprire la metà della loro altezza

Inforna per 40 minuti circa 

A cottura ultimata sforna e lascia raffreddare qualche minuto

Copri la superficie con zucchero di canna e caramellizza con un cannello: 

 

CONSIGLIO! Se non hai il cannello puoi tranquillamente usare il grill del forno che funziona bene uguale e se non hai lo zucchero di canna va benissimo anche lo zucchero semolato