UOVA ALLA MESSICANA

 

Fa finalmente freddo!

Manca poco al Natale e pure il freddo è arrivato: benone direi, l'atmosfera non manca, anche se ci sono ancora un paio di cose che andrebbero sistemate, qua e la' nel mondo, per poter vivere più serenamente questo Natale.

Al momento possiamo solo contrastare queste giornate fredde con qualcosa di caldo da mettere sotto i denti, come le uova alla messicana che sono sempre un piatto buonissimo e che forse non tutti conoscete. 

Veloci da fare e davvero gustose sono perfette per il pranzo veloce da smartworking o salvacena o la cena dell'ultimo minuto con amici.

Provatele e non le lascerete piu'!

Pero' il peperoncino mettetecelo ehhhhh!😏😉

UOVA ALLA MESSICANA

4 uova
1 cipolla

400 g di pomodori pelati

1 peperone rosso

1 peperoncino

100 g salsa piccante

prezzemolo

burro

sale

pepe

Trita la cipolla e fai soffriggere in una padella con una noce di burro

Aggiungi il peperone rosso pulito e tagliato a striscette o dadini: successivamente aggiungi il peperoncino piccante tagliato a pezzetti

Quando sarà tutto ben appassito aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani

Aggiusta di sale e pepe e fai cuocere per circa 15 minuti

Aggiungi le uova sgusciate e fai cuocere fino al rassodamento del bianco

Quando le uova sono pronte puoi adagiarle sulle tortillas calde e spalmate di salsa piccante