Frittelle o castagnole?

 

Ci siamo!

Domani sarà martedì grasso e anche questo Carnevale ci saluterà: 

poteva essere migliore degli ultimi due passati, 
poteva essere davvero la svolta ed un nuovo inizio dopo tutto quello che c'è stato,
potevamo viverlo con la goliardia tipica di questa festa,

poteva essere finalmente un ritorno alle feste tutte insieme e alla caciara,

ce lo meritavamo, no?

E invece no, pare proprio di no, probabilmente non basta ancora.....

Per allontanare tutto quello che non fa bene, io cucino, impasto, inforno...dunque ecco le mie castagnole o frittelle di Carnevale: buonissime e sofficissime, ripiene di crema pasticcera, perché le good vibes arrivano anche dal cibo, quello buono e preparato con amore

Lo stesso amore che dovrebbe abbondare nei cuori di chi ha la fortuna di governare i popoli e che invece.... 

FRITTELLE DI CARNEVALE O CASTAGNOLE

160 g di farina 00
250 g di yogurt greco
60 g di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di liquore all'arancia
scorza di arancia
2 cucchiaini di lievito per dolci 60

olio di semi per friggere

zucchero semolato

Sguscia l'uovo in una ciotola e lavoralo con lo zucchero

Aggiungi lo yogurt e amalgama bene il tutto

Grattugia la buccia di una arancia e completa con il liquore

Mescola bene fino ad ottenere una pastella omogenea

Incorpora la farina setacciata con il lievito e lavora fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo

Scalda abbondante olio di semi in una pentola a bordi alti

Prepara un contenitore nel quale versare abbondante zucchero semolato

Inizia a friggere versando l'impasto a cucchiaiate non troppo grandi, perché in cottura si gonfieranno particolarmente

Scola le frittelle sulla carta assorbente e tuffale calde nello zucchero semolato: se aspetti troppo lo zucchero non si attacca più'

Servile calde e magari, farciscile con la crema pasticcera

Slurp!