POLPETTE DANESI

Inizia una nuova settimana, un altro autunno è alle porte..
E' di nuovo autunno, mi viene da dire, ma tanto lo sappiamo benissimo, la vita è fatta di cicli e ora ne inizierà un'altro, un po' meno allegro di questo che finisce ma con una sua personalità. 

Sarà che questo è un anno un po' diverso dal solito e che mai come ora abbiamo bisogno di colore, fiducia, allegria e speranza nel domani, ma sono sicura che troveremo le stesse cose anche in questa stagione che inizia sempre con un'entrata trionfante fatta di colori accesissimi, la meraviglia del foliage, una magia che avvolge  boschi e giardini colorandone le foglie di tutte le gradazioni del rosso.

Quindi comincio la settimana con un piatto caldo, a differenza degli altri giorni, visto che oggi fa freschino qui da noi, le polpette danesi, un piatto semplice e gustoso che piacerà sicuramente a tutti e che magari qualcuno ha già assaggiato ..all'Ikea..😆

Tenete a mente questa ricetta per quando non sapete cosa fare o quando avete a cena gli amichetti dei vostri figli, farete un figurone!

 

POLPETTE DANESI
dosi per 4 persone

200 g di carne trita di manzo

200 g di carne trita di maiale

mezza cipolla

1 uovo

1 albume

1 cucchiaio di pangrattato

sale

pepe

olio di oliva

per la salsa

400 g di acqua

125 g di panna da cucina

150 g di mela renetta

50 g di cipolla a pezzi

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di farina bianca

pepe

foglie di alloro

curcuma in polvere

paprika dolce

In una larga ciotola unisci la carne trita, l'uovo, l'albume, il pangrattato, il sale, il pepe e la cipolla tritata

Impasta bene con le mani o con l'aiuto di un mixer fino ad ottenere un impasto morbido: se troppo morbido aggiungi altro pangrattato

Crea le polpette prendendo l'impasto a piccole dosi

Prendi una padella e fai scaldare 2 cucchiai di olio di oliva e disponi dentro le polpette fino a doratura 

Aggiusta di sale e pepe e tieni in caldo

Prepara la salsa facendo scaldare in una pentola l'acqua con la panna da cucina

Aggiungi la mela tagliata a pezzi, la cipolla, un pezzetto di aglio, il pepe, una foglia di alloro, la curcuma, la paprika e la farina: mescola tutto e fai cuocere fino a bollore per 10 minuti circa

Assaggia e aggiusta di sale se necessario, poi frulla tutto fino ad ottenere una salsa

Disponi sul fondo di un piatto da portata la salsa e sopra le polpette calde