TORTA DI PATATE E FARINA DI MAIS

Piove ininterrottamente a catinelle e la voglia di starsene comodi comodi sul divano a riposo è davvero grande.

E invece siamo a lavoro e ci tocca poi anche riuscire a raggiungere casa, possibilmente col minor danno possibile immaginabile: non proprio fradici, ecco, abbastanza presentabili per poter avere il coraggio di entrare a scuola a recuperare i piccoli che ci aspettano..

E allora ci meritiamo un bel premio, e ve lo offro io, un’idea gustosissima e facile per la cena, una torta di patate e farina di mais da leccarsi i baffi; questa ricetta nasce in Val d’Aosta e la sua particolarità è la presenza della cannella in polvere nell'impasto che la rende davvero strepitosa!

Non fatevi prendere dal dubbio, mettete la cannella nell'impasto perché conferisce quel tocco unico tale da rendere un semplice tortino di patate e fontina un qualcosa di sofisticato.

Ah!...la fontina…di ottima qualità eh!

Manco a dirlo..!

TORTA DI PATATE E FARINA DI MAIS

Dosi per 5 persone

800 g di patate

400 g di latte

1 cucchiaino di sale

30 g di burro a pezzi

100 g di farina di mais tipo fioretto

1 pizzico di cannella in polvere

1 uovo

250 g di fontina a fette

Teglia a cerniera

frusta

Lava le patate, pelale e tagliale a fette rotonde

Versa il latte e il sale in una larga pentola insieme alle patate e fai cuocere fino a diventare quasi una crema e il latte si sia asciugato quasi del tutto

Scalda il forno a 180° e imburra la teglia a cerniera

Aggiungi alle patate il burro, la farina di mais e la cannella e monta bene con la frusta

Aggiungi ancora l’uovo e continua a montare fino al completo assorbimento

Prendi la teglia a cerniera, e versa sul fondo metà del composto

Sistema sopra le fette di fontina e copri con la parte restante

Distribuisci sulla superficie alcuni fiocchetti di burro e cuoci in forno ben caldo per 40/45 minuti e fino a quando si sarà formata una crosticina dorata

Togli dal forno e fai raffreddare per 15 minuti circa

Servi