Polpettone di tonno

Questa ricetta me l'ha raccontata mia cognata Elisabetta, che a sentir dire, prepara il polpettone di
tonno spesso e volentieri soprattutto nei suoi pranzi della domenica, riscuotendo sempre un grande successo. Quindi, morivo dalla voglia di assaggiare una fetta di questa delizia e così domenica scorsa l'ho preparato pure io per la mia famiglia e devo dire che è piaciuto proprio a tutti. E' un piatto molto versatile perchè lo si può proporre come antipasto, come secondo o come piatto unico: perfetto come pranzo da portare in ufficio magari con un piccolo contorno di verdure.

Io l'ho accompagnato ai peperoni in agrodolce fatti dalla suocera.

Divino!

POLPETTONE DI TONNO

dosi per 4 persone

400g di tonno sott'olio

1 cucchiaio di capperi

70g di parmigiano grattuggiato

50g di pangrattato

la buccia grattugiata di un limone

2 uova

peperoni in agrodolce

maionese

Scalda il forno a 180°

Sgocciola il tonno e inseriscilo in un mixer

Aggiungi i capperi, il parmigiano, il pangrattato, la scorza di limone e le uova

Trita tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo 

Togli il composto dal boccale del mixer e inseriscilo in uno stampo da plumcake di silicone

Se non possiedi uno stampo in silicone ungi bene uno stampo normale da plumcake e versa dentro il composto

Prendi una pirofila e versa dentro poca acqua calda

Disponi dentro lo stampo e inserisci in forno caldo per 45/50 minuti

Controlla la cottura con uno stecchino e quando sarà bene asciutto estrai dal forno

Fai raffreddare bene

Meglio se preparato il giorno prima

Disponi su un piatto da portata e accompagna con peperoni in agrodolce e maionese