Torta di farro e zucchine

Tra i vari cereali che abitualmente cucino, il farro è uno dei miei preferiti dopo l'orzo, ovviamente. 

Pensate che la farina deve il suo nome proprio alla parola latina "far" che significa farro.

Non tralasciando gli innumerevoli valori nutritivi che possiede, credo che sia altrettanto meritevole di lode anche il suo particolare sapore, molto apprezzabile se utilizzato sotto forma di farina per farci il pane.

Dunque per cercare di stuzzicarvi a cucinare le ricette con il farro, vi propongo questa torta salata che potrete preparare anche in occasione delle merende per la Pasquetta: una torta di farro e zucchine, molto semplice da realizzare, a partire dalla pasta brisè fatta appunto con la farina di farro.

Provatela!

TORTA DI FARRO CON ZUCCHINE

dosi per 6 persone

per l'impasto

120 g di farina bianca tipo 0

80 g di farina di farro integrale

80 g di burro freddo a pezzetti

15-20 g di acqua gelata

per il ripieno

5 uova

200 g di latte

sale

120 g di Provolone dolce a fette sottili

1 rametto di timo fresco

origano

2 zucchine medie freschissime con i loro fiori

olio di oliva

Scalda il forno a 200°

Prepara la pasta brisè come da mia ricetta su MANINPASTA

Avvolgi l'impasto in un canovaccio pulito e lascialo in frigo per 15 minuti

Taglia le zucchine a cubetti e fai saltare velocemente in padella con poco olio: aggiusta di sale e pepe

Stendi la pasta e fodera una teglia con la pasta ben tirata

Bucherella la pasta con la forchetta

Appoggia sul fondo della pasta le fette di provolone sovrapponendole leggermente, in modo da ricoprire bene tutta la base

In una ciotola sguscia le uova e unisci il latte e il sale: sbatti bene con una frusta

Versa il composto sulla pasta e copri con le zucchine

Guarnisci con timo e origano

Cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti circa

Servi calda