Involtini di tacchino al lardo e rosmarino



Quando sento parlare di confort food, non posso fare a meno di pensare ai cibi...copertina di Linus, che amo preparare quando voglio coccolarmi o quando ho voglia di coccolare i miei cari.

Ci sono pietanze che hanno il potere di riportare il buon umore dopo giornate particolarmente stressanti e ci sono cibi che sono quasi come una carezza affettuosa quando l'umore fa un po' i capricci.

Ecco, questa ricetta che vi propongo è uno dei miei confort food preferiti: semplici involtini di tacchino che, grazie al profumo intenso di rosmarino fresco del loro ripieno, sono in grado di risvegliare i sensi e tutti i migliori propositi a chiunque.

Ora, tocca a voi: qual è il vostro confort food preferito?

INVOLTINI DI TACCHINO AL LARDO E ROSMARINO

dosi per 4 persone

4 fette di petto di tacchino

4 fette di lardo aromatizzato

pane pesto

1 piccolo rametto di rosmarino fresco

parmigiano grattugiato

sale

pepe

olio di oliva

vino bianco

farina

stuzzicadenti

Prepara il pane aromatizzato mescolando insieme a 4 cucchiai di pane pesto, un cucchiaio di parmigiano e il rosmarino tritato finemente

Batti le fettine con il batticarne

Disponi su ciascuna una fetta di lardo e un cucchiaino scarso di pane pesto aromatizzato

Arrotola le fettine e chiudile con gli stuzzicadenti

Passa gli involtini nel pane pesto avanzato

Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una larga padella

Fai rosolare bene gli involtini e bagna con poco vino bianco per sfumare

Aggiusta di sale e pepe e fai cuocere per 20 minuti circa

A cottura ultimata, fai raffreddare gli involtini e procedi a deglassare il fondo di cottura con poca acqua: aggiungi mezzo cucchiaio scarso di farina per legare la salsa di accompagnamento

Togli gli stuzzicadenti agli involtini e tagliali a fette

Servi irrorati di salsa calda