Le frittelle di mele

Le frittelle di mele sono sicuramente uno dei dolci che preferisco: sono veloci da fare, un successo garantito al 99 per cento e poi sono davvero deliziose; senza contare che sono un frutto di stagione e quindi perfettamente in linea con i nostri buoni propositi di risparmio ed economia domestica. 

Inoltre il nome frittella attira molto l'attenzione dei miei bambini che immaginano di mangiare le frittelle di mamma Pig e quindi non fanno domande sul ripieno che è a base di ...frutta! 

Quindi la domenica, il dolce, spesso e volentieri, è rappresentato dalle frittelle di mele che a volte accompagno ad una composta di mele, preparata da me: una unione davvero speciale che vi consiglio di provare.

FRITTELLE DI MELE 

dosi per 6 persone

100 gr farina bianca 00

25 gr di zucchero

2 mele renette

1 uovo

1 bicchierino di grappa

olio di semi di girasole per la frittura

1 bicchierino di latte

sale

zucchero a velo

Prepara la pastella di consistenza fluida con l'uovo, la farina, la grappa, il latte, lo zucchero il sale

Mescola bene e lascia riposare qualche minuto in frigorifero

Pela e affetta le mele a rondelle e poi immergile nella pastella

Fai scaldare l'olio in una pentola e inizia a friggere le frittelle, versando l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente

Scola le frittelle e lasciale asciugare sulla carta assorbente

Servi le frittelle caldissime cosparse di zucchero a velo

Se vuoi puoi aggiungere all'impasto poca uva passa lasciata in ammollo in acqua tiepida e poi asciugata bene con la carta da cucina: io le preparo così e le preferisco a tutte le altre.