CANEDERLI
Ci sono piatti che non si smette mai di amare...
forse perché mangiati in posti meravigliosi o forse perché talmente perfetti e deliziosamente semplici che meritano davvero un posto speciale nella nostra memoria.
Sto parlando dei canederli, semplici polpette di pane raffermo, più grandi della media, nate nei paesi del Nord, sicuramente per recuperare quello che si aveva in casa e cotte nel brodo fumante: buonissime e soprattutto molto versatili perché sono ottime anche con burro, salvia e parmigiano ma meglio ancora in versione dolce.
Una preparazione che non possiamo ignorare perché è l'ennesimo esempio di quanti consigli anti spreco
possiamo ritrovare nella cucina della tradizione di ogni paese: impariamo e facciamo tesoro!
dosi per 4 persone
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